Démission de l’interprofession de l’absinthe

La distillerie Artemisia-Bugnon, producteur d’absinthe et membre fondateur de l’interprofession, a annoncé sa démission de l’association à la suite de l’approbation par l’assemblée extraordinaire d’une proposition de modification du cahier des charges jugée incompatible avec les valeurs et les standards défendus par la distillerie depuis la légalisation de l’absinthe en 2005.

Bref rappel : un médiateur de la dernière chance a été nommé en novembre 2022 pour chercher un accord entre l’interprofession et les opposants à l’IGP Absinthe du Val-de-Travers. Après 10 mois, il en est ressorti une proposition de modification du cahier des charges permettant de faire de l’absinthe du Val-de-Travers IGP sans plantes d’absinthe locale. La modification en question a été approuvée lors de l’assemblée extraordinaire de l’interprofession, le 26 septembre dernier, alors que celle-ci avait toujours dit et voté que l’absinthe du Val-de-Travers devait être produite avec des plantes d’absinthe locale. Quelques semaines plus tard, les opposants ont accepté le projet. La distillerie Artemisia-Bugnon estime que cette modification ne correspond plus aux exigences auxquelles elle s’est engagée depuis sa création. Cette décision, bien que difficile, est un acte de préservation de l’intégrité et des valeurs de la distillerie Artemisia-Bugnon.

La distillerie Artemisia-Bugnon continuera de se consacrer à la production d’absinthe de la plus haute qualité, respectant ses normes internes strictes et les attentes de ses clients. La démission de l’interprofession de l’absinthe n’affectera en rien l’engagement de la distillerie à faire de l’absinthe du Val-de-Travers avec des plantes d’absinthe du Val-de-Travers et en utilisant de l’éthanol 100% suisse, gage d’authenticité.

Comm.