En 1956, Jean-Pierre Walker, journaliste et comédien de talent, écrivait au sujet de ce grand marché covasson :

Dès le pont et jusqu’en haut de la Grand-rue, se tient la foire proprement dite, avec les bancs, les étalages des marchands et des camelots. Ici, on trouve de tout : du neuf, du vieux, habits, chaussures, chapeaux, nouveautés sensationnelles. Au printemps, les « plantons »; en automne, pommes, poires, légumes de garde. Et les saucisses grillées à point, les marrons chauds, caramels, cornets à la crème… et puis des piles comme ça de vaisselle pas trop dommage qui tente surtout les metteurs en scène… de ménage. Tout au long de la Grand-rue, ce sont les marchands qui occupent les trottoirs, dominant le flot des passants, véritable marée qui ne cesse de monter, descendre et remonter la rue. Il y aurait tout un article à faire sur la verve des bonimenteurs, les apostrophes, les marchandages, la mine réjouie des gosses, s’il était possible de prendre autre chose que des fausses notes dans la cacophonie des carrousels, des orgues de Barbarie, des tire-pipes et des haut-parleurs tonitruants faisant miroiter la fortune aux acheteurs de billets de loterie.

Et la nuit vient tout doucement, les marchands plient bagage et s’en vont. Bientôt, ce ne sera plus dans la rue que la folle sarabande des papiers soulevés par le vent du soir et le joyeux tapage des « jeunesses » s’engouffrant dans les bals publics.

La foire de Couvet prendra cette année une toute autre allure puisqu’il ne sera pas possible de consommer des boissons ou de la nourriture sur place. Mais le plaisir de rencontrer les commerçants sera lui toujours présent… en attendant 2021 !