Levure de la Fromagerie des Jordans

Le 9 juillet dernier, près de 90 personnes se sont réunies pour célébrer la réouverture de la Fromagerie des Jordans, située sur les territoires de La Brévine et des Bayards. Étaient notamment présents les entreprises et salariés ayant réalisé le chantier, les producteurs accompagnés de leurs familles, ainsi que divers autres intervenants.

La fabrication a repris le 28 juin dernier après dix mois de fermeture et une réfection complète des locaux techniques, des caves et de l’appartement du fromager. Tout a été entièrement repensé afin de mieux répondre aux besoins actuels.

Composée de onze producteurs, la société a bénéficié de crédits du Canton et de la Confédération pour réaliser cet important investissement, essentiel à la pérennité de ce lieu de production du gruyère AOP.

Grâce à l’implication de ses membres, la Fromagerie des Jordans dispose désormais d’un outil de travail moderne et fonctionnel. Cette rénovation permet d’envisager l’avenir avec davantage de sérénité, tout en préservant le cachet de ce bâtiment typique au cœur de la Vallée de La Brévine.

Comm.